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カルビチム

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カルビチムは、韓国の伝統的な蒸し料理の一種です。主に以下の特徴があります:

  1. 材料:
  • 主に牛または豚のカルビ(ばら肉)を使用
  • にんじん、じゃがいも、栗、銀杏などの野菜も加えることが多い
  1. 調理方法:
  • カルビを醤油や砂糖をベースにした甘辛いタレで長時間蒸し煮する
  • すりおろした果物や薬味を加えた煮汁でじっくりと煮込む
  1. 特徴:
  • 柔らかく、ジューシーな肉質
  • 甘じょっぱいタレが肉に染み込んでいる
  • ご飯のおかずやお酒のつまみとしても人気
  1. 文化的背景:
  • 古くは「カリチム」と呼ばれていた
  • 宮中料理の一品として王様が食べていたとされる
  • お祝いの席のごちそうとして食べられることが多い
  1. バリエーション:
  • 豚カルビを使用する場合は「テジカルビチム」と呼ばれる

カルビチムは、日本の肉じゃがに似たポジションで、韓国の家庭料理として広く親しまれています。長時間の調理が必要ですが、最近では炊飯器を使用して簡単に作る方法も紹介されています

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1982年生まれ、ヒップホップやラップビートの制作、及びアーティストのプロデュースやコンサルティングをしているビートメイカー兼音楽プロデューサーです。音楽活動と個人ブログを介して、スモールビジネスのウェブ上でのマーケティング戦略を研究しています。インターナショナル育ちのため、英語が分かります。趣味は筋トレ、写真加工、WordPressカスタマイズ、K-Pop、web3、NFT。韓国が大好き。

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